كيف تأكل الثوم وكم هو الكمية المناسبة؟

كيف تأكل الثوم وكم هو الكمية المناسبة؟

2 ~ 3 فصوص يوميا

يوصي خبراء معهد الوقاية من السرطان في بكين: لا ينبغي أن يكون استهلاك الثوم اليومي أكثر من اللازم ، فإن الكثير من الاستهلاك سيعزز إفراز حمض المعدة ، ويحفز الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، وبالتالي لا ينبغي أن يؤكل أكثر من 2 إلى 3 قرنفل يوميًا.

ملاحظة : كثير من الناس لديهم عادة خنق الوعاء بالثوم عند الطهي ، ولكن هذه العملية عرضة لإنتاج الأكريلاميد (Carcinogen Class 2A) ، وهو ضار للجسم ، لذلك يوصى بتجنب ذلك.

طرق مختلفة لتناول الثوم

الثوم سحق ويأكل النيئة ، تأثير جراثيم أفضل
الثوم في عملية التدفئة ، انخفض محتوى الكبريتيد العضوي تدريجياً ، وستضعف قوة الجراثيم تدريجياً ؛ لكن الثوم في الأليسين ، يجب أن يجعل الخلية مكسورة بمجموعة أليسيناز ، واجهت الأكسجين من أجل أن تصبح أليسين.
لذلك ، يوصى بسحق الثوم في هريس وتركه لمدة 10-15 دقيقة قبل تناوله ، وهو أكثر مواتية لإنتاج الأليسين.

مركبات الكبريت أليل
انتشر الثوم مع المزيد من نشاط مضادات الأكسدة
إن نشاط الثوم المضاد للأكسدة الداخلي الذي تم نشره لمدة 5 أيام أعلى من الثوم الطازج. ومع ذلك ، لا ينبغي استهلاكه إذا كان مصحوبًا بالتعفن أو العفن.
ثوم المخلل لاهار ، لتخفيف التعب وتقليل تناول الطعام
الثوم المحفوظ مصنوع من خل الأرز والثوم ، الذي يتذوق الحامض والتوابل ، وله تأثير جيد على التخفيف من الشدة ، والقضاء على الرائحة السمكية ومساعدة الهضم ؛ علاوة على ذلك ، فإن التغير الكيميائي بين الثوم وحمض الأسيتيك يضعف رائحة الثوم ويقلل بشكل كبير من تحفيز الكبريتيدات العضوية على الجهاز الهضمي .
الأشخاص غير المناسبين لتناول الثوم
تجدر الإشارة إلى أن الثوم غير مناسب للجميع لتناول الطعام ، يجب ألا تأكل المجموعات التالية من الناس الكثير من الثوم:
① الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الذين لديهم قرحة المعدة والقرحة الاثني عشر. نظرًا لأن الثوم سيحفز إفراز حمض المعدة ، فإن قرحة الجهاز الهضمي لا تفضي إلى شفاء القرحة ، قد تؤدي أيضًا إلى تفاقم حالة القرحة.
②diarrhoea المرضى. تناول الثوم في هذا الوقت ، قد يؤدي المزيد من تحفيز الجدار المعوي ، إلى الإسهال أكثر خطورة.
③ مرضى مرض العين. مرض العين تجنب حار ، لذلك يجب أن ينتبه الأشخاص المصابون بالزرق ، وإعتام عدسة العين ، والتهاب الملتحمة وأمراض العيون الأخرى.
④ الأشخاص الذين لديهم ردود أفعال خاصة. قد تتسبب بعض المواد في الثوم في التوعية ، مما يؤدي إلى احمرار ، طفح ، الإسهال التحسسي والربو التنفسي. لذلك ، لا ينبغي أن تستهلكها هذه المجموعة من الناس.

ماذا علي أن أفعل إذا لم أتمكن من التخلص من نكهة الثوم؟
بعد تناول الثوم ، من السهل دائمًا ترك بعض "نكهة الثوم" في الفم ، ثم يمكنك شرب بعض الحليب أو تناول بعض الفول السوداني وغيرها من الأطعمة الغنية بالبروتين.
يمكن أن يجمع كبخمة "كبريتيد البروبيلين" في الثوم بفعالية مع البروتينات لتقليل الرائحة ، ثم يمكنك تنظيف أسنانك بتنظيفها.

يمكنك أيضًا اختيار الثوم المجفف كخيار. يمكن أن تساعدك رقائق الثوم وحبيبات الثوم ومسحوق الثوم بسهولة أكبر في الطهي اليومي.